1．首先向客人表示歉意，弄清原因并告訴客人，征求客人意見是否還需要。
２．如若需要，應(yīng)與廚房聯(lián)系，以最快的速度將菜烹制出來，并由領(lǐng)班或餐廳經(jīng)理再次致歉。
３．如客人不需要，應(yīng)給客人退掉，或贈送果盤或優(yōu)惠九折以示歉意。
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